Γνωρίζουμε όλοι ότι αποτελεί τον μεγαλύτερο εχθρό των δοντιών. Τα σάκχαρα αποτελούν μια ομάδα ουσιών που διαχωρίζεται σε μονοσακχαρίτες (γλυκόζη, φρουκτόζη, γαλακτόζη, μανόζη) , δισακχαρίτες ( λακτόζη, μαλτόζη,σουκρόζη) και πολυσακχαρίτες (άμυλο). Τα σάκχαρα των τροφών μπορούν επίσης να διαχωριστούν σε ενδογενή (πχ όσα περιέχονται σε φρούτα) και εξωγενή (πχ επιτραπέζια ζάχαρη). Τόσο τα ενδογενή όσο...
